ଅନେକ ଲୋକ ବିଶ୍ୱାସ କରନ୍ତି ଯେ ଫ୍ରିଜ୍ରେ ରଖାଯାଇଥିବା ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିରାପଦ, କିନ୍ତୁ ଏଭଳି ଚିନ୍ତାଧାରା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଠିକ୍ ନୁହେଁ। ରେଫ୍ରିଜରେଟର କେବଳ ଥଣ୍ଡା ପ୍ରଦାନ କରେ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପଲିଥିନ୍ ଭିତରେ ଚାଲିଥିବା ଖରାପକୁ ରୋକିପାରେନି। ଯଦି ପରିବା ସଫା ନକରି ପଲିଥିନରେ ବନ୍ଦ ରଖାଯାଏ, ତେବେ ଏଥିରେ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଇପାରନ୍ତି। ତେଣୁ, କେବଳ ଫ୍ରିଜ୍ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, କଟା ପନିପରିବା ଉପରେ ଥିବା ପ୍ରାକୃତିକ ସୁରକ୍ଷା ସ୍ତର ପୂର୍ବରୁ ଅପସାରିତ ହୋଇସାରିଥାଏ। ତେଣୁ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ପଲିଥିନରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା ଠିକ୍ ନୁହେଁ। ସେତେବେଳେ ପନିପରିବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବାୟୁ-ବଞ୍ଚିତ ଏବଂ ଆବଦ୍ଧ ହୋଇଯାଏ। ଅମ୍ଳଜାନର ଏହି ଅଭାବ ପନିପରିବାଗୁଡିକରୁ ଇଥିଲିନ୍ ଗ୍ୟାସ୍ ନାମକ ଏକ ଗ୍ୟାସ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି ଗ୍ୟାସ୍ କେବଳ ପନିପରିବା ଶୀଘ୍ର ନଷ୍ଟ କରେ ନାହିଁ ବରଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ଭିଟାମିନ୍ ସି ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଭିଟାମିନ୍ ଭଳି ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱକୁ ହ୍ରାସ କରେ।
ପନିପରିବାଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରିଜରେ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ରାପର୍ରୁ ବାହାର କରିବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ଯଦି ସମ୍ଭବ ହୁଏ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ହାଲୁକା ଧୋଇ ଭଲ ଭାବରେ ଶୁଖାନ୍ତୁ। ଏହା ପରେ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ବାୟୁ-ଭେଦ୍ୟ ଜାଲି ବ୍ୟାଗ କିମ୍ବା ପାତ୍ରରେ ରଖିବା ଉଚିତ। ପନିପରିବା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା କେବଳ ପରିଷ୍କାର ପରିଚ୍ଛନ୍ନତାର ବିଷୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଚିନ୍ତାର ବିଷୟ। ଯଦି ଆପଣ ପଲିଥିନ୍ ବ୍ୟାଗରେ ପନିପରିବା ଫ୍ରିଜରେ ରଖି ଆସୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଅଭ୍ୟାସକୁ ବଦଳାଇବାର ସମୟ ଆସିଛି। ସଠିକ୍ ପଦ୍ଧତି ଅବଲମ୍ବନ କରି, ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ସତେଜ ରଖିପାରିବେ ଏବଂ ରୋଗକୁ ରୋକିପାରିବେ।
ଆହୁରି ପଢନ୍ତୁ : ୬ ଘଣ୍ଟାରୁ କମ କିମ୍ବା ୮ ଘଣ୍ଟାରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଶୋଉଥିଲେ ଜାଣିରଖ
