ରାଉରକେଲା, ୨୮/୦୪ : ଭାରତରେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅଧିକ ଲୋକପ୍ରିୟ । ନାନା କିସମର ଖାଦ୍ୟ ରହିଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଅପମିଶ୍ରିତ ମସଲା ଅତ୍ୟାଧିକ ତଥା ଠିକ୍ ରହୁ ନଥିବାରୁ ଗମ୍ଭୀର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି । ଫଳରେ ଲୋକେ ମେଦ ବହୁଳତା, ପେଟ ଓ ଗ୍ୟାସ ସମସ୍ୟାର ସମ୍ମୁଖୀନ ହେଉଛନ୍ତି । ତେଣୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଅପମିଶ୍ରିତ ମସଲାକୁ ଚିହ୍ନଟ ତଥା ମାପିବା ପାଇଁ ଏକ ପେଟେଣ୍ଟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଛନ୍ତି ଏନ୍ଆଇଟି ରାଉରକେଲାର ଗବେଷକ ଦଳ । ବିଶ୍ୱ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ଚ୍ୟାଲେଞ୍ଜକୁ ଦେଖି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତି ସଠିକ୍ ଫଳାଫଳ ପ୍ରଦାନ କରିବା ପାଇଁ ଫୁରିୟର୍ ଟ୍ରାନ୍ସଫର୍ମ ଇନଫ୍ରାରେଡ୍ (ଏଫ୍ଟିଆଇଆର୍) ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରୋସ୍କୋପିକୁ ଉନ୍ନତ ମେସିନ୍ ଲର୍ଣ୍ଣିଂ ମଡେଲ୍ ସହିତ ମିଶ୍ରଣ କରିଥାଏ । ଗବେଷଣା ଦଳ ବିକଶିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତିବିଦ୍ୟା ପାଇଁ "ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରେ ମିଶାଣ ଚିହ୍ନଟ ଏବଂ ପରିମାଣ କରିବା ପାଇଁ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ବ୍ୟବସ୍ଥା’ ଶୀର୍ଷକ ଏକ ପେଟେଣ୍ଟ ମଧ୍ୟ ହାସଲ କରିଛି (ପେଟେଣ୍ଟ ନମ୍ବର: ୫୮୧୪୦୩, ଆବେଦନ ନମ୍ବର: ୨୦୨୪୩୧୦୫୦୫୩୮) । ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ଖାଦ୍ୟ ରସାୟନ ବିଜ୍ଞାନ ପତ୍ରିକାରେ ଏହା ପ୍ରକାଶିତ । ଏହି ଗବେଷଣା ଦଳରେ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂ ବିଭାଗର ସହାୟକ ପ୍ରଫେସର ସୁଶୀଲ କୁମାର ସିଂହ, ସ୍ୱର୍ଗତ ପ୍ରଫେସର ପୁନମ ସିଂହା ଓ ଛାତ୍ର ରିଷଭ ଗୋୟଲଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପରିଚାଳିତ ହୋଇଛି ।
ଭାରତରେ ମସଲା ମିଶ୍ରଣ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ଯ୍ୟ । ହେଲେ ଲାଭଖୋର ମନୋବୃତ୍ତି ନେଇ ଅନେକେ କମ୍ ମୂଲ୍ୟର ଅପମିଶ୍ରିତ ମସଲା କରିଦିଅନ୍ତି । ଏହା ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ମାନକ ବିଭାଗ ଦ୍ୱାରା ଯାଞ୍ଚ ହୁଏ । ହେଲେ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ ଚିହ୍ନଟ ପଦ୍ଧତି ଯେପରିକି କ୍ରୋମାଟୋଗ୍ରାଫି, ପରୀକ୍ଷାଗାର ଓ ଫଳାଫଳ ପ୍ରଦାନ କରିବା ବହୁତ ସମୟ ଲାଗେ । ଏହାର ସମାଧାନ ପାଇଁ ଏନ୍ଆଇଟି (ଜାତୀୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ) ରାଉରକେଲା ଗବେଷକମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବିକଶିତ ସିଷ୍ଟମ ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପରୀକ୍ଷାଗାର ଏବଂ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ୟୁନିଟ୍ଗୁଡ଼ିକରେ ବାସ୍ତବ-ସମୟ ନିୟୋଜନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ଏକ କ୍ଷିପ୍ର ଓ ମୂଲ୍ୟପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବିକଳ୍ପ ପ୍ରଦାନ କରେ ।
ଏଫ୍ଟିଆଇଆର୍ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରୋସ୍କୋପି ହେଉଛି ଏକ କୌଶଳ, ଯାହା ଜୈବିକ ଓ କିଛି ଅଜୈବିକ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ । ସେମାନେ କିପରି ଇନଫ୍ରାରେଡ୍ ଆଲୋକ ଶୋଷଣ କରନ୍ତି ତାହା ମାପିଥାଏ । ଖାଦ୍ୟ ଯାଞ୍ଚ ସମୟରେ, ବିକଶିତ ସିଷ୍ଟମ ଏହି ନମୁନାକୁ ସଂଗ୍ରହ କରି ମେସିନ୍ ଲର୍ଣ୍ଣିଂ ମଡେଲରେ ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରେ । ଏହି ମଡେଲ୍ଗୁଡ଼ିକ ଭେଜାଲ ସ୍ତର ଉପରେ ସଠିକ୍ ଫଳାଫଳ ଦେବା ପାଇଁ ନମୁନାରେ ଜଟିଳ, ଅଣ-ଜୈବିକ ନମୁନାଗୁଡ଼ିକୁ ଦେଖେ । ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ ମିଶ୍ରଣ ହୋଇଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଦର୍ଶାଏ, ବିକଶିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି କିଛି ସେକେଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରେ ଖାଦ୍ୟ ମିଶ୍ରଣର ସ୍ତର ମାପେ । ଏହି କ୍ଷମତା ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଶିଳ୍ପ ଏବଂ ନିୟାମକ ସଂସ୍ଥା ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ଉତ୍ପାଦର ଗୁଣବତ୍ତା ପାଳନ ଏବଂ ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ସଠିକ ମାପ ଆବଶ୍ୟକ । ଏ ନେଇ ସହାୟକ ପ୍ରଫେସର ଶ୍ରୀ ସିଂହ କହିଛନ୍ତି, ଆମେ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ନିଷ୍ପତ୍ତି ଗ୍ରହଣ କ୍ଷମତା ସହିତ ଏକ ସମନ୍ୱିତ ପ୍ରଣାଳୀ ବିକଶିତ କରିବା ପାଇଁ ନୂତନ ମେସିନ୍ ଶିକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି ସହିତ ବିଦ୍ୟମାନ ଦ୍ରୁତ ଚିହ୍ନଟ ଉପକରଣକୁ ମିଶ୍ରଣ କରିଛୁ । ଏହି ଉଦ୍ଭାବନ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସହ ଯୋଗାଣ ଶୃଙ୍ଖଳାରେ ଗ୍ରାହକଙ୍କ ବିଶ୍ୱାସକୁ ମଧ୍ୟ ମଜଭୁତ କରିବ ।
ଅପମିଶ୍ରିତ ଧନିଆ ପାଉଡର ଚିହ୍ନଟ ଉପରେ ଅଧ୍ୟୟନ
ବିକଶିତ ସିଷ୍ଟମର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବୈଧତା ବ୍ୟତୀତ, ଗବେଷଣା ଦଳ ଏକ ସାଧାରଣ ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ମିଶ୍ରଣ ଅଭ୍ୟାସ, ଧନିଆ ପାଉଡରରେ କରଡ଼ାର ଅପମିଶ୍ରିତ ଉପରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଛନ୍ତି । ଏଫ୍ଟିଆଇଆର୍ ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରୋସ୍କୋପି ସହିତ ସମନ୍ୱିତ ମେସିନ୍ ଶିକ୍ଷଣ ମଡେଲଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରୟୋଗ କରି, ଦଳ ପ୍ରାୟ ୯୨% ସଠିକତା ସହିତ ମିଶ୍ରଣ ବିଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ସକ୍ଷମ ଏକ ଢାଞ୍ଚା ବିକଶିତ କରିଛି । ଧନିଆ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ସିଷ୍ଟମର ପ୍ରଭାବକୁ ଯାଞ୍ଚ କରିବା ସହିତ, ପ୍ରକାଶିତ ଗବେଷଣା ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ବହୁ ପ୍ରକାରର ମିଶ୍ରଣ ଚିହ୍ନଟ ପାଇଁ ଏକ ପଦ୍ଧତିଗତ ପଥ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥାପନ କରେ ।
ଏହି ଖବରଟିକୁ ପଢନ୍ତୁ- ସୁଧୀର ପାତ୍ର ହତ୍ୟା ମାମଲା : ସ୍ତ୍ରୀ ରଶ୍ମିତାଙ୍କୁ କୋଟିଏ ଟଙ୍କା ମାଗିଥିଲେ ଅପହରଣକାରୀ, ଅଡିଓ ଭାଇରାଲ୍
