ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ,୨୫/୦୫: ମିଠାର କୌଣସି ଜାତି କିମ୍ବା ଧର୍ମ ଅଛି କି? ମିଠା କ’ଣ କେବଳ ଗୋଟିଏ ଦେଶରେ ସୀମିତ ରହିପାରିବ କି? ଏହି ପ୍ରଶ୍ନ ଏଥିପାଇଁ ଉଠୁଛି କାରଣ ଗତ କିଛି ଦିନ ଧରି ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ଏକ ଶବ୍ଦ ଭାଇରାଲ ହେଉଛି। ଆମେ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମିଠା, ମହୀଶୂର ପାକ୍ ବିଷୟରେ କହୁଛୁ। ଭାରତ-ପାକିସ୍ତାନ ଉତ୍ତେଜନା ମଧ୍ୟରେ ଜୟପୁରର ଏକ ମିଠା ଦୋକାନ ମଧ୍ୟ ମାଇସୁର ପାକ୍ ମିଠାର ନାଁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିଥିଲା। ସେ 'ପାକ୍' ଶବ୍ଦ ବଦଳରେ 'ଶ୍ରୀ' ଶବ୍ଦ ଲେଖିଥିଲେ, ଅର୍ଥାତ୍ ତାଙ୍କ ଦୋକାନର ଏହି ମିଠାର ନାଁ ବଦଳାଇ ମହୀଶୂର ଶ୍ରୀ ରଖିଗଲା। କିନ୍ତୁ ଏହି ନିଷ୍ପତ୍ତିକୁ ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ବହୁତ ସ୍ୱାଗତ କରାଯାଇ ନଥିଲା। ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ ବିରୋଧ କରିଥିଲେ, କେତେକ ଲୋକ ଏହା ମଧ୍ୟ ବୁଝାଇଥିଲେ ଯେ ଏହି ମିଠା ନାଁରେ ବ୍ୟବହୃତ ପାକ୍ ଶବ୍ଦର ଅର୍ଥ ପାକିସ୍ତାନ ନୁହେଁ।
ଆମେ ଯେଉଁ ମହୀଶୂର ପାକ୍ ମିଠା ବିଷୟରେ କହୁଛୁ ତାହା ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତର ମହୀଶୂରର ଅଟେ। ଏହି ଘଟଣାଟି ୧୯୦୨ ରୁ ୧୯୪୦ ମଧ୍ୟରେ ଘଟିଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ମହୀଶୂରରେ ମହାରାଜା ନାଲୱାଡି କୃଷ୍ଣ ରାଜ ବୋଡିୟାର ଶାସନ କରୁଥିଲେ। ଇତିହାସର ପୃଷ୍ଠାଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ନଜର ପକାଇଲେ, ଆମେ ଜାଣିପାରିବା ଯେ ରାଜା ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାକୁ ବହୁତ ପସନ୍ଦ କରୁଥିଲେ; ତାଙ୍କ ସାମ୍ରାଜ୍ୟରେ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିଲା। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଏହି ପ୍ରେମ ହେତୁ, ରାଜାଙ୍କର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ରୋଷେଇଆ ମଧ୍ୟ ଥିଲା, ତାଙ୍କର ନାଁ ଥିଲା କାକାସୁର।
କାକାସୁର ରୋଷେଇ କରିବାରେ ଅଭିଜ୍ଞ ଥିଲେ ଏବଂ ସେ ରାଜାଙ୍କ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଇଚ୍ଛା ପୂରଣ ମଧ୍ୟ କରୁଥିଲା। କିନ୍ତୁ ଗୋଟିଏ ଦିନ ସେମାନେ ମିଠା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ଭୁଲିଗଲେ, ସେମାନେ ବୁଝି ପାରିଲେ ନାହିଁ ଯେ ମିଠା ବିନା ରାଜାଙ୍କୁ କିପରି ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରିବେ। ତା'ପରେ ଏକ ବଡ଼ ପରୀକ୍ଷା କରାଗଲା ଏବଂ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ମିଠା ବାହାରିଲା।
କାକାସୁର ବେସନ ଏବଂ ଘିଅ ସହିତ ଚିନି ଶିରା ମିଶାଇ ରାଜାଙ୍କୁ ଖାଦ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରିଥିଲେ। ଖାଦ୍ୟ ସରିବା ବେଳକୁ ସେହି ମିଠା ମଧ୍ୟ ଟିକେ କଠିନ ହୋଇଯାଇଥିଲା। ମହାରାଜା ଏହାକୁ ଖାଇବା ମାତ୍ରେ, ସେ ଜାଣିବାକୁ ଚାହିଁଲେ ଯେ ଏହା କ'ଣ। ଅନ୍ୟ ପାର୍ଶ୍ୱରେ ଥିବା ରୋଷେୟା କହିଲେ ଯେ ଏହା ପାକା ଏବଂ ଯେହେତୁ ଏହା ମହୀଶୂରରେ ତିଆରି, ଏହାକୁ ମହୀଶୂର ପାକ୍ କୁହାଯାଇପାରିବ। ଏଠାରେ ବୁଝିବା ଆବଶ୍ୟକ ଯେ କନ୍ନଡ ଭାଷାରେ ପାକର ଅର୍ଥ ଚିନି ସିରାର ମିଶ୍ରିତ ମିଶ୍ରଣ। ଏହି କାରଣରୁ ଏହି ମିଠାର ନାଁ ମହୀଶୂର ପାକ୍ ମଧ୍ୟ ରଖାଯାଇଥିଲା।
ଏଠାରେ ମଧ୍ୟ, ଯେଉଁ "ପାକ୍" ଶବ୍ଦଟି ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି, ତାହାର ଉତ୍ପତ୍ତି ସଂସ୍କୃତ ଭାଷାରୁ ହୋଇଥିବା ପରି ମନେହୁଏ। ଏହି ପାକ୍ର ଅର୍ଥ ଯେତେବେଳେ ଏକ କୌଣସି ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥକୁ ଚୁଲିରୁ ରୋଷେଇ ପରେ ବାହାରେ, ସେତେବେଳେ ଏହାକୁ ପାକ ବୋଲି କୁହାଯାଏ। ହିନ୍ଦୁ ଧର୍ମରେ କୁହାଯାଏ ଯେ ଯେତେବେଳେ କୌଣସି ଜିନିଷ ଅଗ୍ନିରୁ ବାହାରି ଆସେ ସେତେବେଳେ ତାହା ପବିତ୍ର ହୋଇଯାଏ, ଏହିଠାରୁ "ପାକ" ଶବ୍ଦ ଆସିଛି, ତେଣୁ ଏହି ମିଠାର ନାଁ "ମୈସୁର ପାକ୍" କୁହାଯାଉଥିଲା। ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତରେ ମହୀଶୂର ପାକକୁ ପ୍ରସାଦ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଦିଆଯାଏ। ଏହି ମିଠାର ପାକିସ୍ତାନ ସହିତ କୌଣସି ସମ୍ପର୍କ ନାହିଁ।
