ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ ୩୧/୦୩: ଅତ୍ୟଧିକ ତେଲ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଯାହା ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ। ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଧିକ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଖରାପ ତେଲ ଖାଇବା ହୃଦଘାତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ତେଲ କିଣିବା ସମୟରେ ଆପଣଙ୍କୁ କିଛି ଜିନିଷ ମନେ ରଖିବା ଉଚିତ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁ ତେଲ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ।
କେଉଁ ତେଲ ସବୁଠୁ ଭଲ?
ସବୁବେଳେ ସମାନ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ମଝିରେ ମଝିରେ ତେଲ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ। ଗୋଟିଏ ମାସ ପାଇଁ ସୋରିଷ ତେଲ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ମାସରେ ବାଦାମ ତେଲ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ। ଏହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବ ଯେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ସମସ୍ତ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ଫ୍ୟାଟ୍ସ ଗ୍ରହଣ କରୁଛି। ଆପଣଙ୍କ ରନ୍ଧନ ତେଲରେ ଯେପରି ମୋନୋ-ଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଏବଂ ପଲି-ଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ସର ମିଶ୍ରଣ ରହିଥିବ ସେଥିପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।ପଲିଅନସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ର ଦୁଇଟି ଉପାଦାନ ଅଛି: ଓମେଗା-୩ ଏବଂ ଓମେଗା-୬। ଉଭୟ ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଜରୁରୀ।
ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପାଇଁ କେଉଁ ତେଲ ସବୁଠୁ ଭଲ?
ବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ମତରେ, ଅଲିଭ୍ ଅଏଲ, କାନୋଲା ଅଏଲ, ସୋରିଷ ଅଏଲ, ସୋୟାବିନ୍ ଅଏଲ, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ଅଏଲ, ସାଫ୍ଲାୱାର ଅଏଲ ଏବଂ ରାଇସ୍ ବ୍ରେନ୍ ଅଏଲକୁ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହି ତେଲଗୁଡ଼ିକ ଭାରତୀୟ ରୋଷେଇ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ରୋଷେଇ କରିବା ସମୟରେ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଶୁଦ୍ଧ ଘିଅ, ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ସୋରିଷ ତେଲ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ତେଲ ମିଶ୍ରିତ କରିବା ଭଲ।
ଆହୁରି ପଢ଼ନ୍ତୁ...ବଡ଼ ରୋଗକୁ ଡାକି ଆଣିବ ରସିଦ୍ର କାଳି, କେମିତି କରିବେ ସୁରକ୍ଷା ?
ତେଲ କିଣିବା ସମୟରେ ଏହି ଜିନିଷ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ :
-ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ବଜାରରୁ ତେଲ କିଣନ୍ତି, କେମିକାଲ ଆବଷ୍ଟ୍ରକ୍ଟ ଅଏଲ ବଦଳରେ ପ୍ରେସ୍ଡ ଅଏଲ କିଣନ୍ତୁ। ଏହା ତେଲ ବୋତଲରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଲେଖାଯାଇଥାଏ।
-ସୋରିଷ ତେଲ ପ୍ରେସ୍ଡ ଅଏଲ ଭାବରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ। ଭଲ ଗୁଣବତ୍ତା ତେଲରେ ଓମେଗା-୩, ୬, ଏବଂ ୯ ଥାଏ।
-ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ତେଲ କିଣନ୍ତି, ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ଏଥିରେ ଜିରୋ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଅଛି। ତେଲ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ଲେବଲରେ ଏହି ସମସ୍ତ ସୂଚନା ଲେଖାଯାଇଥାଏ।
