ଭାରତରେ, ଖାଦ୍ୟ ପରେ କିଛି ମିଠା କିମ୍ବା ମାଉଥ ଫ୍ରେଶନର ଖାଇବା ବହୁ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ଏକ ପରମ୍ପରା ହୋଇଆସିଛି। ଅଧିକାଂଶ ଭାରତୀୟ ଘରେ, ଖାଦ୍ୟ ପରେ ପାନମହୁରି, ଚିନି ମିଠା କିମ୍ବା ଗୁଜୁରାତି ମାଉଥ ଫ୍ରେଶନର ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ କେବଳ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ନୁହେଁ ବରଂ ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିବା। ଗୁଜୁରାତିକୁ ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଗୁଣ ଯୋଗୁଁ ମସଲାର ରାଣୀ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଯାଏ। ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଯେ, ଖାଦ୍ୟ ଖାଇ ସାରିବା ପରେ ଗୁଜୁରାତି ଖାଇଲେ କ'ଣ ହୁଏ।
ଗୁଜୁରାତି ପାଟିର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଦୂର କରେ-
ଗୁଜୁରାତି ପୂର୍ବରୁ ରାଜ ପରିବାରର ଏକ ଧନଭଣ୍ଡାର ଥିଲା ଏବଂ ଏହାକୁ ଅନେକ ଉପାୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା । ଏହାର ଗୁଣର ଇତିହାସ ଆୟୁର୍ବେଦିକ ଗ୍ରନ୍ଥରେ ମଧ୍ୟ ମିଳେ, ଯେଉଁଠାରେ ଗୁଜୁରାତିକୁ ଔଷଧରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା। ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଗୁଜୁରାତିକୁ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ମୁଖ ଫ୍ରେଶନର ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଇଆସୁଛି। ଏହାର ସୁଗନ୍ଧିତ ତେଲ ମୁଖ ଜୀବାଣୁ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଶ୍ୱାସକୁ ସତେଜ କରିଥାଏ। ଖାଦ୍ୟ ପରେ ଗୁଜୁରାତି ଚୋବାଇଲେ ରସୁଣ ଏବଂ ପିଆଜ ଭଳି ଖାଦ୍ୟର ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଦୂର ହୁଏ ଏବଂ ମୁଖର ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଉନ୍ନତ ହୁଏ।
ହଜମ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ:
ଗୁଜୁରାତିରେ ମିଳୁଥିବା ସିନେଓଲ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ତେଲ ପାଚନ ଏନଜାଇମକୁ ସକ୍ରିୟ କରେ। ଏହି କାରଣରୁ ଖାଦ୍ୟ ପରେ ଏହାକୁ ଚୋବାଇଲେ ଗ୍ୟାସ୍, ଏବଂ ଏସିଡିଟିରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳିଥାଏ। ଏହା ପେଟ ମାଂସପେଶୀକୁ ମଧ୍ୟ ଆରାମ ଦିଏ, ପେଟରେ ହେଉଥିବା ଜଳାପୋଡ଼ା କିମ୍ବା ଭାରୀପଣକୁ ହ୍ରାସ କରେ ଯାହା ଭାରୀ ଖାଦ୍ୟ ପରେ ହୋଇପାରେ।
ଗୁଜୁରାତି ଶରୀରକୁ ବିଷମୁକ୍ତ କରେ-
ଗୁଜୁରାତିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରରୁ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ ନିୟମିତ ଚୋବାଇଲେ ଯକୃତ ଏବଂ କିଡନୀର କାର୍ଯ୍ୟ ଉନ୍ନତ ହୁଏ ଏବଂ ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ସନ୍ତୁଳିତ ହୁଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏକ ଛୋଟ ମସଲା ହେବା ସତ୍ତ୍ୱେ, ଗୁଜୁରାତି ଶରୀରକୁ ସଫା କରିବାରେ ଏବଂ ଶକ୍ତି ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ।
ଗୁଜୁରାତିରେ ସାମାନ୍ୟ ମିଠା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ସ୍ୱାଦ ଥାଏ । ତେଣୁ ଏହାକୁ ଚୋବାଇବା ପରେ ଶର୍କରା ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଲାଳସା ହ୍ରାସ ହୋଇଥାଏ। ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ମନକୁ ଶାନ୍ତ କରେ ଏବଂ ଅଧିକ ଖାଇବାକୁ ରୋକେ, ଯାହା ଚାପ କିମ୍ବା ବିରକ୍ତ ସମୟରେ ହୋଇପାରେ।
