ସାଧାରଣତଃ ଆମମାନଙ୍କ ଘରେ ଚା ସାଙ୍ଗରେ ବିସ୍କୁଟ ଖାଇବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ସାଧାରଣ । ଅଫିସ ହେଉ କି ଘର, ସକାଳ ହେଉ କି ସନ୍ଧ୍ୟାର ଥକ୍କା, ଚା ସହିତ ବିସ୍କୁଟ ଖାଇବା ଆମ ମଧ୍ୟରୁ ଅଧିକାଂଶଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଅଭ୍ୟାସରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି । କିନ୍ତୁ ଆପଣ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ଚା ସହିତ ଖାଲି କରୁଥିବା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବିସ୍କୁଟ ପ୍ୟାକେଟ ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ?
ଭାବନ୍ତୁ, ଯଦି ଆପଣ ଦିନକୁ ଦୁଇଥର ୪ରୁ୫ ଟି ବିସ୍କୁଟ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ସଂଖ୍ୟା ଗୋଟିଏ ମାସରେ ୨୦୦ ରୁ ଅଧିକ ବିସ୍କୁଟ ଖାଇଥାନ୍ତି । ଯଦି ଆପଣ ଗୋଟିଏ ଥରରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଟଟି ଶେଷ କରନ୍ତି, ତେବେ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଧୀରେ ଧୀରେ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବିଷ ପାଲଟିପାରେ। ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ସହିତ ଜଡିତ ୫ଟି ପ୍ରମୁଖ ସମସ୍ୟା ବିଷୟରେ।
ମୋଟପଣର ବିପଦ-
ବିସ୍କୁଟ ଦେଖିବାକୁ ହାଲୁକା ଦେଖାଥାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ଚିନି, ରିଫାଇନ୍ ମଇଦା ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇ ରହିଥାଏ । ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ୟାକେଟଟି ଖାଇଥାନ୍ତି, ଆପଣ ଅଜାଣତରେ ବହୁ ମାତ୍ରାରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣ କରିଥାନ୍ତି । ଏହି ଅତିରିକ୍ତ କ୍ୟାଲୋରିଗୁଡ଼ିକ ସିଧାସଳଖ ଆପଣଙ୍କ ପେଟ, ଜଙ୍ଘ ଏବଂ ଅଣ୍ଟାରେ ଚର୍ବି ଭାବରେ ଜମା ହୋଇ ରହିଥାଏ । ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନେ କମ୍ ଶାରୀରିକ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ କରନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ମୋଟାପଣର କାରଣ ହୋଇପାରେ ।
ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ଖରାପ ହେବା-
ବିସ୍କୁଟରେ ଅଧିକ ପରିମାଣର ରିଫାଇନ୍ ଚିନି ଥାଏ, ଯାହା ରକ୍ତରେ ଚିନି ସ୍ତରକୁ ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିଦିଏ। ଏହା ମଧୁମେହ ରୋଗର ଆଶଙ୍କାକୁ ଯଥେଷ୍ଟ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରରେ ପୂର୍ବରୁ ମଧୁମେହର ଇତିହାସ ଥାଏ। ଅନେକ ସମୟରେ ଲୋକମାନେ ଭାବନ୍ତି ଯେ "ପାଚନକାରୀ ବିସ୍କୁଟ" ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର - କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଲୁଚି ରହିଥିବା ଚିନି ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଏ ଯାହା ରକ୍ତ ଶର୍କରାକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ।
ପାଚନ ପ୍ରଣାଳୀ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ-
ବିସ୍କୁଟରେ ଫାଇବର ପରିମାଣ ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ । ଏଥିରେ ଥିବା ପ୍ରିଜରଭେଟିଭ୍ ଏବଂ ରିଫାଇନ୍ ମଇଦା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଧୀର କରିଦିଏ। ଯଦି ଆପଣ ପ୍ରତିଦିନ ଚା ସହିତ ବିସ୍କୁଟର ମାତ୍ରାଧିକ ସେବନ କରନ୍ତି ତେବେ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଗ୍ୟାସ୍ ଏବଂ ପେଟ ଫୁଲିବା ଭଳି ସମସ୍ୟା ସାଧାରଣ ହୋଇଯାଏ। ଏହି କାରଣରୁ ପେଟ ସବୁବେଳେ ଭାରୀ ଲାଗେ ଏବଂ ଭୋକ ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ।
ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା-
ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ଅଧିକାଂଶ ବିସ୍କୁଟରେ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ଏବଂ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଫ୍ୟାଟ୍ ଥାଏ ଯାହା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଏହି ଚର୍ବି ଧୀରେ ଧୀରେ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀଗୁଡ଼ିକୁ ଅବରୋଧ କରେ ଏବଂ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ କିମ୍ବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଅଛି, ତେବେ ଏହି ଅଭ୍ୟାସ ଆହୁରି ବିପଦଜନକ ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇପାରେ।
ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ସମସ୍ୟା-
ଆପଣ ଭାବୁଥିବେ ଯେ ବିସ୍କୁଟ ଖାଇବାର ଆପଣଙ୍କ ଚର୍ମ ସହିତ କ'ଣ ସମ୍ପର୍କ ଅଛି? କିନ୍ତୁ ରିଫାଇନ୍ ଚିନି ଏବଂ ଟ୍ରାନ୍ସ ଫ୍ୟାଟ୍ ସିଧାସଳଖ ଚର୍ମର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରନ୍ତି। ବ୍ରଣ, ତେଲିଆ ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ଝଡ଼ିବା - ଏସବୁ ହେଉଛି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ନୁହେଁ ବୋଲି ସଙ୍କେତ। ବିସ୍କୁଟ ଭଳି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହାର ପ୍ରଭାବ ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ଉପରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ଦୃଶ୍ୟମାନ ହୁଏ।
ଏଭଳି ସ୍ଥିତିରେ କଣ କରିବେ?
ଯଦି ଆପଣ ଚା ସହିତ କିଛି ଖାଇବାକୁ ଚାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ସୁସ୍ଥ ବିକଳ୍ପ ବାଛନ୍ତୁ । ୨-୩ଟି ଚିନା ବାଦାମ୍ କିମ୍ବା ନଖାନା ଭାଜି ଖାଆନ୍ତୁ । ମିଠା ନଥିବା ଓଟ୍ସ ବିସ୍କୁଟ୍ କିମ୍ବା ମଲ୍ଟିଗ୍ରେନ୍ ସ୍ନାକ୍ସ ଖାଆନ୍ତୁ । କିମ୍ବା ବିସ୍କୁଟ ନଖାଇ କେବଳ ଚା’ର ମଜା ନିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଆପଣ ବିସ୍କୁଟ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ଦିନକୁ ଗୋଟିଏ କିମ୍ୱା ଦୁଇଟିରୁ ଅଧିକ ବିସ୍କୁଟ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ ଯେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଚିନି-ମୁକ୍ତ ଏବଂ ଫାଇବରଯୁକ୍ତ।
